揚げなすのマリネ

ナスは洗って乱切りにし、水気を切って素揚げ。いんげんは適当な長さに切り素揚げ。

トマトはダイス状に切る。

合わせたマリネ液に1、2を加え混ぜて完成。冷蔵庫で冷やして食べるとよりおいしい。