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牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、人参は細切り、ネギは小口切りにする。厚揚げはお湯をかけて油抜きをする。
油を引き、牛肉と玉ねぎを炒める。人参としめじを加え炒める。
油が回ってきたら、厚揚げとすき焼きのたれをいれ煮る。
ネギをいれる。
煮汁が少なくなってきたら完成。