グラ・上白・粉糖で糖衣がけ用アイシング
Description
アイシングは絞り出し用と糖衣がけ用がありますが、糖衣がけ用なら上白糖やグラニュー糖でも充分作れますよ～♪
ukulele大好き
作り方
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①上白糖で作ります
※上白糖が一番一般的でどの家庭にもありそうなのでおすすめです
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コーンスターチを用意します
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上白糖の性質は製造段階で転化糖シロップが入っていてしっとりしています
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粉砂糖のようにサラサラにするためにコーンスターチを加えます
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粉砂糖と同じくらいの微粉にするためミキサーにかけます
※1分くらいかけます
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サラサラの状態になったら取り出します
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レモン汁を小さじ１入れて混ぜ、少しずつ足します
※入れ過ぎ注意です
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粉砂糖のアイシングより真っ白ではありませんが結構近い感じです
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②グラニュー糖で作ります
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上白糖と同じようにコーンスターチを用意します
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グラニュー糖は水分が少なくサラサラしています
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粉砂糖はグラニュー糖にコーンスターチ等を加えたものなのでその配合に似せます
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粉砂糖と同じくらいの微粉にするためミキサーにかけます
※1分くらいかけます
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サラサラの状態になったら取り出します
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レモン汁を小さじ１入れて混ぜ、少しずつ足します
※入れ過ぎ注意です
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粉砂糖のアイシングより真っ白ではありませんが結構近い感じです
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③粉砂糖で作ります
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粉砂糖はグラニュー糖を微粉にして固結防止のため3％のコーンスターチをまぜたものもあります
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レモン汁を小さじ１入れて混ぜかたいようなら少し足します
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コーンスターチの代わりに片栗粉でも出来ます
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コツ・ポイント
＊レモン汁を入れる時はスプーンで混ぜながら滑らかに練ります
＊ちょっとかための方が綺麗な白色でダレません
＊塗った後一番渇きが早い粉砂糖のアイシングは駄目だしすると汚くなるので手早く塗りましょう
＊上白糖やグラニュー糖は若干結晶粒が残ります
＊ちょっとかための方が綺麗な白色でダレません
＊塗った後一番渇きが早い粉砂糖のアイシングは駄目だしすると汚くなるので手早く塗りましょう
＊上白糖やグラニュー糖は若干結晶粒が残ります
このレシピの生い立ち
粉砂糖はいつも家庭にあるわけでなく結構高値なので、上白糖やグラニュー糖でも粉砂糖ほど完璧ではありませんが、結構上手く出来る事を伝えたくて載せました
ukulele大好き
