押麦のチキンスープ

大豆は一晩水につけて柔らかくなるまで茹でる。別の鍋で水、鶏ガラ、長ねぎ、しょうがを煮て鶏ガラスープをとる。

たまねぎは薄くスライス、にんじんはいちょう切り、パセリ、にんにくはみじん切りにする。

鍋にサラダ油をひき、にんにくを炒める。香りが出てきたら、鶏こま肉、たまねぎを炒める。

①でとった鶏ガラスープ、大豆を加え煮る。あくが出てきたら取り除く。

しょうゆ、塩、ターメリック、押麦を加え、煮る。

押麦が柔らかくなったら、パセリを加え出来上がり。