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おやこがめ煮

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Description

鶏肉と卵で相性ばつぐん！

材料 （4人分）

鶏もも肉
160ｇ
■ A
玉ねぎ
中1個
にんじん
1/2本
ごぼう
1/2本
れんこん
1/2節
 
さつまいも
小1本
エリンギ
1本
卵
2個
水菜
1/4束
サラダ油
大さじ1
だし汁
1カップ
■ B（調味料）
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
小さじ2
しょうゆ
大さじ2
しょうが汁
1片分

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切る。
    Aの野菜の皮をむき、一口大の乱切りにする。
    ごぼう、れんこんは水に漬けたあと、下ゆでする。

  2. 2

    さつまいもは皮付きのまま乱切りにする。水にさらす。
    エリンギは一口大の乱切りにする。
    卵はゆで卵にして殻をむく。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、Aの野菜、さつまいも、エリンギを加える。
    だし汁、ひたひたより少なめの水を加え煮る。

  4. 4

    アクが出たら取り除く。
    Bの調味料を加えて煮る。
    ゆで卵を加えて煮汁が少なくなるまで煮る。

  5. 5

    卵は縦半分に切る。
    皿に盛り付け、洗って3㎝長さに切った水菜をちらす。

    ＊お好みで練りからしを添える。

コツ・ポイント

余ったがめ煮は、具材を小さめに切って、溶き卵でとじれば『がめとじ丼』の出来上がりです。

このレシピの生い立ち

「#がめ煮つくろう」の取り組みを掲載しています。
https://www.instagram.com/gamenitsukurou/
レシピID : 6428848 公開日 : 20/11/18 更新日 : 20/11/18

このレシピの作者

福岡＃がめ煮つくろう
福岡＃がめ煮つくろう
福岡市では⼈⽣100年時代の到来を⾒据え、誰もが⼼⾝ともに健康で⾃分らしく暮らせる持続可能なまちを⽬指す『福岡100』プロジェクトを進めています。食をテーマにした「#がめ煮つくろう」もその取組みの一つです。
#がめにつくろうでは、いろいろな食材をがめくりこんだオリジナル料理「創作がめ煮」をご紹介します。あなたのお気に入りを見つけてくださいね。
＊がめくりこむ…博多の方言で「寄せ集める」という意味

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