Chimichurri Sauce
レシピID:642902
アルゼンチン発祥のチミチュリ・ソース。簡単に作れて、グリルしたお肉（ビーフ、チキン、ポーク）やサーモンに良く合います。
材料 （ 基本の配合 -- 約１カップ（240ml）分 ）
| イタリアン・パセリ | |
| １カップ（詰め込んで） | |
| コリアンダー（香菜） | |
| 1/3カップ（詰め込んで） | |
| オリーブオイル | 1/2カップ |
| レッドワイン・ビネガー | |
| 1/3カップ | |
| ガーリック | ３〜４片 |
| クラッシュド・レッドペッパー（ピザ用） | |
| 小さじ１ | |
| クミン（粉） | 小さじ１ |
| 塩 | |
| 小さじ1/2〜１（塩の種類によって加減して下さい） | |
-
1
-
材料全部をフードプロセッサー（または、ミキサー）に入れ、混ぜる。（ガーリックが細かくなるまで）
-
2
-
味を見て、塩、レッドペッパーなどで味を調えてから、ガラスなどの器に移し、室温で２、３時間おいて味を馴染ませる。
-
3
-
イタリアン・パセリ。フワフワとしているので、ギュっと押し込んで１カップにします。
-
4
-
お好みで、みじん切りのタマネギ少量やレモンまたは、ライムのしぼり汁を加えてもオイシイです。
コツ・ポイント
カップは、アメリカ製の１カップ＝240mlを使用しています。レッドペッパーの量はお好みで加減してください。（我家は、もう少し多く入れます♪）ちょっと辛めがオススメです〜！塩も種類によって大分塩辛さが違うので、少なめの量から加えて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/11
Chimichurri sauce ー レストランで食べて、我家のお気に入りになった一品。いくつかのレシピを試して、この配合に落ち着きました。アルゼンチン人の友人は、アルゼンチンからハーブ・ミックスを送ってもらって作っているそうです。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント