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レシピID :642902
Chimichurri Sauce
最近アメリカで人気のアルゼンチン発祥のチミチュリ・ソース。簡単に作れて、グリルしたお肉やサーモンに良く合います。
材料 （ 基本の配合 -- 約１カップ（240ml）分 ）
イタリアン・パセリ
１カップ（詰め込んで）
コリアンダー（香菜）
1/3カップ（詰め込んで）
オリーブオイル
1/2カップ
レッドワイン・ビネガー
1/3カップ
ガーリック
３〜４片
クラッシュド・レッドペッパー（ピザ用）
小さじ１
クミン（粉）
小さじ１
塩
小さじ1/2〜１（塩の種類によって加減して下さい）
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1
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材料全部をフードプロセッサー（または、ミキサー）に入れ、混ぜる。（ガーリックが細かくなるまで）
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2
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味を見て、塩、レッドペッパーなどで味を調えてから、ガラスなどの器に移し、室温で２、３時間おいて味を馴染ませる。
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3
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イタリアン・パセリ。フワフワとしているので、ギュっと押し込んで１カップにします。
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4
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お好みで、みじん切りのタマネギ少量やレモンまたは、ライムのしぼり汁を加えてもオイシイです。
コツ・ポイント
カップは、アメリカ製の１カップ＝240mlを使用しています。レッドペッパーの量はお好みで加減してください。（我家は、もう少し多く入れます♪）ちょっと辛めがオススメです〜！塩も種類によって大分塩辛さが違うので、少なめの量から加えて下さい。
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