優しい酸味★さしす梅干し
Description
初めての方でも気軽にチャレンジできます！
クックOBZKJI☆
材料
作り方
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1
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梅を水で優しく洗い、竹串でなり口を取る。
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2
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水気を拭き、容器に入れる。ざらめ糖、塩、酢を入れる。
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3
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蓋をしてなるべく涼しく日の当たらない場所に2週間以上置く。
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4
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【土用干し】(梅雨が明けて晴天が3日以上続くようになったら)
清潔なスプーンなどで梅を取り出し、ざるに乗せて水気を切る
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5
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間隔を開けて並べ、屋外の日の当たりの良い場所で三日三晩干す。(夜もそのまま)
2日目と3日目の朝に、梅をひっくり返す。
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6
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漬けていた「さしす」も美味しい甘酢として料理に使えます
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コツ・ポイント
一般的な梅干しはまず塩漬けから始めますが、さしす梅干しは砂糖・塩・酢につけた状態で7月から8月まで保存します。梅雨が明けたら、ざるに並べて干します♪
すっぱさが柔らかく、食べやすい梅干しができます！
すっぱさが柔らかく、食べやすい梅干しができます！
このレシピの生い立ち
梅干しを作りたくて、かんたんなレシピを探しました。来年も作りたいので、備忘録として残しておきます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
