香る❣️豚肩ロースの紅茶煮･作り置き
Description
紅茶が香る豚ハム。豚が驚くほどまろやかに！
弁当のおかずにも最適です
弁当のおかずにも最適です
クックさく❣️
材料
１キロほど
３～５パック
適当
生姜
１かけ
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(↓漬け込み液)
しょうゆ
１００cc
日本酒
１００cc
みりん
１００cc
酢 ※好み次第
大さじ１
作り方
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1
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大き目の圧力鍋を用意する(←これいちばん大事です)
豚肩ロースのブロック約１キロを鍋に放り込み、ひたひたまで水を入れる
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2
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紅茶(←なんでも良いと思いますが わが家はアッサム)のティーパックを３～５を圧力鍋に入れる
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3
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ネギの青い部分、刻んだ生姜をひとかけ圧力鍋に入れる
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4
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(加熱してアク取り)
※面倒なのでわが家はここを省くこと多い
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5
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圧力鍋で圧力をかけて１５分ほど煮る。火を止めて圧力が抜けるのを待つ。
↓その間に漬け込み液を作る
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6
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(漬け込み液)しょうゆ、日本酒、みりん各１００cc (好みで酢を大さじ１)を混ぜ加熱。ほどよく冷ましジップロックへ入れる
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コツ・ポイント
･漬け込み液に酢を入れるとサッパリしますが、紅茶のまろやかさは若干損なわれる気がするので好み次第で(^^
･スライスは１㎝くらいの厚めがおすすめです。多少こま切れを作っておくと弁当の隙間に詰めるのに便利(^^
･スライスは１㎝くらいの厚めがおすすめです。多少こま切れを作っておくと弁当の隙間に詰めるのに便利(^^
このレシピの生い立ち
息子も絶賛。弁当の主力のおかずに。
豚バラでもできますが、肩ロースの方がベターでしたので修正します
豚バラでもできますが、肩ロースの方がベターでしたので修正します
クックさく❣️
