超簡単！！自家製マヨネーズ！！
Description
市販のマヨネーズの化学調味料が怖いのでの自分でシンプルマヨネーズを作成してみました。
ミセル・エマルジョン
材料
作り方
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1
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卵は室温に戻しておきます。
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2
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卵黄を泡だて器で泡立てます。
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3
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白くなり泡立ってきたら１滴オリーブオイルを入れます。
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4
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また白くなり混ぜ合わさったらまた１滴入れかき混ぜます。
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5
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オイルの量を少しづつ増やしては混ぜ、１０分ほど続けます。
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6
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マヨネーズ状になったらアスコルビン酸、塩などを入れます。
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7
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トロリとなったら出来上がり。
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コツ・ポイント
卵は室温で。オリーブオイルはエキストラバージンではないピュアのほうで。味は濃いめのほうが良いと思います。
途中分離したらあきらめて他の料理に使いましょう。
途中分離したらあきらめて他の料理に使いましょう。
このレシピの生い立ち
化学調味料は身体に良くないし、ダイエットの邪魔をするので自分で手作りして安心して使用できるようにと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
