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・トマトはくし形切りをさらに半分に切る。・たまごとマヨネーズ(大さじ1)をボウルに入れ溶き混ぜる。
フライパンにマヨネーズ(大さじ1)を熱し、下準備した溶き卵を入れ、大きくひと混ぜし半熟状態でフライパンの端に寄せる。
②の空いたスペースにトマトを入れ、サッと炒めたら卵と合わせ混ぜる。
[A]を加え、強火で炒める。※全体に調味料が混ざるようにサッと炒める。
器に盛り、みじん切りにしたパセリをトッピングする。