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鶏肉は食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは細目のくし形切りに、にらは5cm長さに切る。えのきは石づきを除き、半分の長さに切る。
鍋に油を熱し、<1>を皮目から焼く。表面の色が変わったら、混ぜ合わせたAを注いで煮込む。
鶏肉に火が通ったら、玉ねぎ・えのき・もやし・キムチを加えてさらに煮込む。
にら・チーズを加え、チーズが溶けたらいただく。