きのこと玉葱の卵綴じ

しめじと椎茸は石づきを取り、軽く汚れを落とす

椎茸は食べ易い大きさに切り、玉ねぎは薄切りにしておく

フライパンが温まったらごま油をいれる

きのこ類を入れ、よく炒める。

醤油、みりん、酒を適量入れ、味を整える。
お好みで味の素少し。

味が染み込んだところで最後に卵を入れ、綴じる。