上海定番！《百合根とセロリの和えもの》

百合根は一枚一枚に分け、よく洗う。

にんじん、セロリは皮を剝いてスライスする。にんじんは1~2ミリ、セロリは3~4ミリ程度。

鍋に水、塩を入れて沸かし、沸騰したら1、2の材料を入れ、2分茹でる。