郷土料理◎いもたき

鍋に里芋全部浸かるくらいのお湯を沸かしながら、里芋の皮を剥いて一口大に切る。

ケトルでボール1つ分のお湯を沸かしながら、ちくわとにんじんと厚揚げと鶏ももを一口大に切る。
えのきは根本切りバラす。

鍋のお湯が湧いたら、里芋を入れて1分茹でる(ぬめり取り)ザルに里芋出しておく。

里芋茹でた鍋を空にして、いもたき出汁と水を入れ沸騰させる。

鶏もも、里芋、コンニャク、厚揚げ、ちくわ、えのきの順に鍋に入れてコトコト

ちくわが一度膨張して、後に縮んだら里芋人参に楊枝が通るか確認してOKなら味見て完成。