竈門炭治郎の羽織パン
Description
ブラックココア生地にチョコレートクリーム、抹茶生地にカスタードクリーム今回はいれましたが、抹茶生地に餡もあり。
まつおよしこ
作り方
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1
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バター、砂糖、塩を大ボールに入れます
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2
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クリーム上に混ぜます
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3
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卵を２回に分けて入れます
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4
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強力粉、スキムミルクをバターのボールに入れます
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5
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湯で溶いた生イーストを用意
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6
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粉のボールに入れます
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7
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混ざったら、台の上にのせます。
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8
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たてごね、V字こねをします。
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9
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二分割にします。片方は乾燥しないようにボールをかぶせておきます。
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水で溶いたブラックココアを生地に混ぜ混みます
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抹茶も同様に。一次発酵４０℃の２５分ラップをかけて発酵
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フィンガーテストして、おへそが、くぼめばOK大体２倍めやす
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八個ヅツ分けて、ベンチタイム
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真ん中をやまにして、広げます。１０cm丸
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事前に作ったカスタードクリームをいれます
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綴じ目をしたにして、容器に並べます
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二次発酵４０℃２０分、溶き卵を塗ってオーブンへ200℃9分 すぎたら、150℃に変更し９分
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卵黄２個と砂糖をクリーム状になるまで混ぜます
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あらかじめふるっておいた薄力粉入れてまぜます。
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カスタードクリームは、先に生クリームを入れて、まぜます。その後に二回に分けて牛乳を入れてまぜます。
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かるくラップをかけて、電子レンジ500ワット２分30秒
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取り出してまぜます。
まぜたら、またラップかけて、1分30秒
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素早くまぜます。混ざったら、平皿に入れてラップをかけ、その上に保冷剤を敷き詰め、素早く冷やします
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チョコレート入れます
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混ざりあわさったら、カスタードクリーム同様に冷やします
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８分割づつにしておきます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ちぎりパン見てて、はってひらめいた
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まつおよしこ
