ホタテの四川風冷菜

茹でホタテを冷まし、耐熱容器に盛る。（市販の茹でホタテを買うと簡単）

ニンニクを刻んでホタテの上にかける。白髪ネギを切って水に晒してから上に盛る。

上から塩と味の素と粉唐辛子を振る。

食べる時は少し混ぜて白髪ネギとホタテをバランスよく食べると美味しい。