ピリ旨！カボチャの柚子胡椒マヨネーズ炒め
レシピID:644191
材料 （ 2～3人分 ）
| カボチャ | 350ｇ |
| ピーマン | 4個 |
| ズッキーニ | 1本 |
| あらびきコショウ | 少々 |
| 柚子胡椒 | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ1.5 |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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カボチャ、ピーマン、ズッキーニを食べやすい大きさに切る。
柚子胡椒とマヨネーズはあらかじめ混ぜておく。
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2
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カボチャとピーマンを素揚げする。
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3
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カボチャは中までしっかり揚がらなくても表面がうっすら色付けばＯＫ。油を切っているうちに余熱で中まで火が通りホクホクに。
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4
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ピーマンはさっと油にくぐらせ、よく油を切っておく。
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5
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フライパンを熱し、ほんの少量の油でズッキーニの表面に軽く焼色がつくように焼く。
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6
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5に、油を切ったカボチャとピーマンを入れ、あらびきコショウで軽く炒める。
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7
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1で混ぜておいた柚子胡椒とマヨネーズを6に入れ、さっと合えるように炒めたら出来上がり。
コツ・ポイント
カボチャもピーマンも揚げ過ぎに注意。カボチャは揚げすぎると形も崩れ、ベチャッとした感じになってしまいます。ピーマンもさっと油にくぐらせればＯＫです。
柚子胡椒のピリ辛とマヨネーズ、そしてカボチャの甘みが絶妙♪クセになります！
柚子胡椒のピリ辛とマヨネーズ、そしてカボチャの甘みが絶妙♪クセになります！
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/13
たくさん頂いた大好きな柚子胡椒をアレンジ料理で活用♪
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