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豚ひき肉、玉ねぎのみじん切り、生姜、醤油、塩胡椒をボウルに入れて混ぜます。
ピーマンを半分に切って、ヘタの付いた部分とピーマンの空洞が繋がる部分に切り込みを入れて、種を取り出します。
ヘタの部分は手で、摘むように取り除きます。
①のネタをピーマンに詰めていきます。お肉側の表面に片栗粉をまぶします。
フライパンにお肉側を下向きに並べて、焼き色がつくまで強火で焼きます。とても綺麗な緑色。
焼き色が着いたら、弱火にして蓋をして蒸し焼きに。5分程度して肉汁が出てきたら、醤油、みりんを回し入れ煮詰めたら完成♡
ピーマンのパリパリさを残すなら、蒸し時間を短くします。少ししんなりさせたければ、火を止めた後も蓋をしておきます。