炊き干しチャーハン
作り方
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1
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水を暖め鶏がらスープの素をいれ、アツアツのスープをつくる。
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2
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フライパンに油と生米をいれ、炒める。生米は洗わない(水につけない)
透き通ったお米が少し白っぽくなるまで。
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3
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米が白っぽくなったら、スープをいれる。加熱中は蓋をする。(蓋をしない場合はスープを少し多めに)
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4
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フライパンの加熱時間は1合でだいたい6分を目安に、パチパチ音が聞こえたら火を消す。
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5
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底がわずかに焦げるくらいが良い。
油が多いとカリッといく。
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6
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蓋を取らずに、10分蒸らす。
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7
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お好みの具材を入れて、混ぜるように炒める。
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コツ・ポイント
油でコーティングすることでパラパラになります。
スープで炊くことで米にしっかり味が染み込みます。
ソーセージとか出汁の出る具材の場合は、米を炊く時に一緒にいれる。
スープで炊くことで米にしっかり味が染み込みます。
ソーセージとか出汁の出る具材の場合は、米を炊く時に一緒にいれる。
このレシピの生い立ち
パエリア、リゾットなどを参考に。
すみません、製法からいうとチャーハンとは言えないかもしれません。チャーハン風ピラフ?
すみません、製法からいうとチャーハンとは言えないかもしれません。チャーハン風ピラフ?
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