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野菜ジュースでさっぱり☆鮭のベジマリネ

野菜ジュースでさっぱり☆鮭のベジマリネの画像

Description

野菜ジュースでさっぱり仕上げた、野菜たっぷり鮭マリネ！
魚と野菜を同時に摂れるお役立ちメニュー☆
作り置きにも便利です。

材料 （4人分）

鮭（切り身）
3切れ（300ｇ）
小麦粉（薄力粉）
大2
たまねぎ
1/4個
塩
小1/2
にんじん
1/4本
ピーマン
2個
☆キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%
150ml
☆さとう
小2
☆塩こしょう
少々
☆酢、オリーブオイル
各大2
☆にんにく（チューブ）
小1/2
☆コンソメ（顆粒）
小1
揚げ油
適量
塩こしょう
少々

作り方

  1. 1

    たまねぎは薄切り、にんじん、ピーマンは千切りにする。
    たまねぎに塩（小1/2）をもみこみ、水分が出たら洗って水気をとる。

  2. 2

    たまねぎ、にんじん、ピーマンを☆と和える。

  3. 3

    鮭は塩（1つまみ・分量外）をふって少し置き、水分が出たらペーパータオルでしっかり拭く。

  4. 4

    鮭を食べやすい大きさに切って塩こしょうをふり、小麦粉をまぶして170度の揚げ油でカラッと揚げる。

  5. 5

    鮭を2に和えてなじませる。

コツ・ポイント

・余分な水分をしっかりとることで美味しく仕上がります。
・鮭は揚げたてをマリネ野菜と和えることで調味料のしみこみが良くなります。
・野菜と鮭を和える際は混ぜすぎると鮭が崩れるので、野菜を鮭の上にのせ、鮭をマリネ液につけるイメージです。

このレシピの生い立ち

旬の秋鮭と野菜ジュースを使って栄養たっぷりのマリネを作りました☆
レシピID : 6443999 公開日 : 20/09/12 更新日 : 20/09/12

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野菜ジュースでさっぱり☆鮭のベジマリネ
by kaana57