秋栗のマロンクリーム・スプレッド
レシピID:644616
秋食材「栗」を使った簡単マロンスぺースト。生クリーム不要でそのままモンブランにも使える濃厚リッチなクリームです。
材料 （ ２カップ ）
| 刻んだ茹で栗（天津甘栗や水煮、甘露煮でもOK） | |
| 200g | |
| 豆乳（牛乳もしくは水） | |
| 100CC | |
| 砂糖 | |
| 50～100g（用途にあわせて） | |
| バター（マーガリン） | |
| 20g | |
| ブランデー（お好みの洋酒でOK） | |
| 約大さじ1 | |
| 塩 | |
| 少々（隠し味なのでいれるかいれないか位の分量） |
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1
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【下準備】
生栗を使う場合、一晩水につけてから40～50分茹で皮をむき中身をだす（天津甘栗は②からスタート）。
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2
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栗は包丁やフォークで出来るだけ細かく刻んでおく（細かいほど、後がかなり楽）。
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3
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鍋に最初に豆乳、砂糖、バター、塩をいれ、混ぜてよく溶かす。
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4
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③にきざみ栗を加え混ぜあわせ10分程度栗がゆるいペースト状になるまでしゃもじ等でつぶしながら練る。
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5
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冷めると少し固くなるので、固さはお好みでOK。最後にブランデーで香りづけし、熱いうちに目の細かいザルで裏ごしして完成！
コツ・ポイント
砂糖の分量はお好みと用途に合わせて加減しましょう。例えば、すぐ食べる場合は砂糖50gで十分ですし、少し保存したい場合は栗の半量（100g）をしっかりいれて下さい。また牛乳→水に変えるとより保存性が高まります。9/23話題入りレシピです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(22人)
美味しそう！抹茶生地のスポンジに合わせるなんてお洒落で素敵！
豪華なおやつパン！自家製あんならではですね♪つくれぽどうも！
モンブラン、いいですねえ♪つくれぽ、どうもありがとう！
SPECIAL Ｔhanks！
リッチなマロンクリームでデザートサンド、いいですね！
マロンクリームで美味しいデザートができますように！
可愛く小瓶につめたんですね！このままプレゼントにしても素敵！
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/02
アメリカごはんhttp://blog.livedoor.jp/yakubonse/お勧めのレシピです。
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はじめまして♡
レシピ参考にさせて頂きましたmie♡と申します。
クリーム入れなくても濃厚なマロンクリーム出来るんですね♪
とても美味しかったのでブログでレシピ紹介させて
頂きました^^
もし不都合あったら削除しますのでおっしゃってください。
http://miesmile.exblog.jp/11893223/