豚バラ軟骨トマトシチュー
藤井２１
作り方
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1
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みんな大好き豚バラ軟骨
とりあえずざっくりと下茹でします
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2
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茹で汁は他の容器に移して残しておきます
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3
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残した茹で汁はザル等で濾します
これも後で使用
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4
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豚バラ軟骨本体は流水で洗って残ったアクを洗い流します
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5
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豚バラ軟骨を戻します
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6
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ざっくりと切った材料野菜等々です
ざっくりと大きめのカットで良いでしょう
茹で汁も戻します
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7
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ローリエも加えて、、、
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8
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材料がひたひたになるまで加水します
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9
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蓋をして弱火で煮込みます
このままコトコト15分以上煮込みます
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10
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バラ軟骨の肉部分が柔らかくなってきたら火を止めシチュールゥとミックスチーズを加えます
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11
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ルゥとチーズが溶けたら再び軽く煮込みます
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12
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ブラックペッパーとバジルを散らして完成
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コツ・ポイント
・バラ軟骨は下茹でする
・茹で汁は濾して煮込む時も使用する
・煮込み時間は目安です
・豚バラ軟骨の硬さに応じて調整してください
・ルゥは火を止めて加える
・他の具材はお好みで色々
・茹で汁は濾して煮込む時も使用する
・煮込み時間は目安です
・豚バラ軟骨の硬さに応じて調整してください
・ルゥは火を止めて加える
・他の具材はお好みで色々
このレシピの生い立ち
豚バラ軟骨レシピ
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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藤井２１
