てまひま★生栗の下処理

たっぷりのお水が沸騰したら火を止めて、そこに生栗を入れます。
お湯がぬるくなるまでそのまま放置です。３０分くらいでした。

皮を剥きます。
上）栗の底面の鬼皮、渋皮を落とす。
左）鬼皮だけを包丁のカカトで剥きます。
右）渋皮をカット

カットした栗はお水（分量外）に放り込んでください。
全部剥くまでに結構時間かかりますので乾燥防止です。

蒸し器をセットし、沸騰するまで待ちます。
その間に栗の水分をよく拭き取ってください。
沸騰したら柔らかくなるまで蒸す。

清潔な密閉ビンに栗と塩水を入れて完成です。
このままおつまみでも、炊き込みご飯、おかずと一緒に炒めたり。

下処理した栗を利用した醤油仕立ての栗ご飯です。

レシピID : 6456337

こちらは、もち米100%の栗おこわです。

レシピID : 6460121