アールグレイスコーン
Description
アールグレイの茶葉と紅茶液を入れた香りの高いスコーンです。
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作り方
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1
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牛乳をレンジでチンしてティーバッグ1個で濃いめのミルクティーをつくり、冷ます。（100ccにティーバッグ1個）
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2
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茶葉をティーバッグから出し、薄力粉、アーモンドプードル、塩、砂糖、ベーキングパウダーをフードプロセッサーに入れる。
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3
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オンオフしながら数回まわす。（ふるう代わり）
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4
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1センチ角に切ったバターを入れて、生地がサラッとするまで混ぜる。（大きなバターのかたまりがないか確認する）
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5
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濃いめに煮出しミルクティーと生クリームを入れて、そぼろ状になるまでまわす。
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6
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強力粉をふった台の上にだし、2センチ厚さの長方形にまとめる。
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7
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カードで半分に切り、重ねる。また2センチ厚さにしてから、切り重ねを2回する。
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8
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ラップにくるんで、冷蔵庫に1時間以上寝かせる。
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9
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菊型に強力粉をつけながら、型で抜いて、天板に並べる。ハケで牛乳をぬる。この時サイドの切り口をさわらないようにする。
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10
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190度に予熱したオーブンで5分、150度に落として10分焼く。
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11
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こちらは、焼き上がり後、ミルクティーアイシングしたもの。（色をつけたい時は少量の紅茶パウダーをいれる）
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12
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粉糖に濃いめに煮出したミルクティーを入れ混ぜていく。好みで茶葉をティーバッグから出しアイシングに入れる。
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13
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スコーンの上面にアイシングをかける。
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コツ・ポイント
アールグレイの風味を出すために牛乳にもしっかり香り付けをして冷やしておきます。
電気オーブンの場合を焼き色の様子をみて、190度から下げずに焼いてみてください。
電気オーブンの場合を焼き色の様子をみて、190度から下げずに焼いてみてください。
このレシピの生い立ち
紅茶の好きなみゆきちゃんに頼まれて。普段作っていたアールグレイスコーンのアイシングバージョンも作ってみました。
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