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【病院】もち米団子蒸し【給食】

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Description

（１人分）エネルギー　143kcal
たんぱく質　12.4g
脂質　3.2g
糖質　14.4g
食塩相当量　1.8g

材料 （５人分）

鶏ひき肉
300g
しいたけ
50g
ねぎ
50g
●おろし生姜
小さじ2
●鶏卵
1個
●片栗粉
小さじ1
●濃口しょうゆ
大さじ2
●食塩
小さじ1/2
●こしょう
ひとつまみ
もち米
50g

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    しいたけ：粗めのみじん切り
    ねぎ：粗めのみじん切り
    もち米：水に浸漬させ、水をきっておく

  2. 2

    （混ぜる）
    ひき肉、しいたけ、ねぎ、●の材料をボウルに入れて混ぜる

  3. 3

    写真

    （成型）
    丸型に形をととのえ、バットに入れたもち米の上に転がし、手で軽く握って団子にもち米をつける

  4. 4

    写真

    （蒸す）
    蒸し器で蒸す

コツ・ポイント

団子につけるもち米は、まだらになるように少量つけます。もち米は蒸すと膨らむためです。

このレシピの生い立ち

中華料理の「珍珠丸子」の給食版です。もち米のしゅうまいのようなものになります。しっかり味付けがしてありますので、辛子醤油などを添えなくても美味しく召し上がることができます。
レシピID : 6451758 公開日 : 21/03/26 更新日 : 21/03/26

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井上病院栄養科
【病院】もち米団子蒸し【給食】
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