少ない材料で☆簡単ヘルシー野菜スープ
Description
野菜の栄養と豆腐・卵の良質なタンパク質を手軽に摂れるヘルシーなスープです。ノンオイルで簡単、忙しい朝にもオススメです。
♪えりぃ♪
材料
（4人分）
作り方
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1
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火にかける前の小鍋に絹豆腐を入れ、滑らかになるまでつぶします。マッシャーを使うと便利ですが、スプーンでもOK。
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2
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豆腐が滑らかになったら野菜ジュースを加え、軽く混ぜて火にかけます。
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3
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ふつふつとスープが温まってきたら、溶いた卵を加えてよく混ぜます。器に注いでパセリを振れば完成！
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コツ・ポイント
豆腐を滑らかにつぶして作るとポタージュのようになりますが、少し形が残るくらいでも食感が生まれて美味しいです。お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのミネストローネやポタージュスープが大好きなのですが、何せ作るのが大変！野菜ジュースを使えば、簡単に栄養満点のスープができるのでは？と考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
