卵・乳・油なし♪かぼちゃの二色ようかん
作り方
コツ・ポイント
かぼちゃの甘さと水分量に応じて甘味、麩の数を調節してください。フードプロセッサーがない場合は、皮と実はそれぞれ裏ごしするか滑らかになるまでつぶし、その後各材料と混ぜ合わせます。その場合、麩・くるみ・レーズンは細かく刻んでから加えます。
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃのお菓子を考えました。寒天で固めるときれいに仕上がりますが、水分が増えてかぼちゃの濃厚さが薄れてしまう・・で、思いついたのが麩。パウダー状なので麩が入っているとは全くわかりません。水分を吸って適度な固さを保ってくれます!