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絶品☆真鯛の酒蒸し

絶品☆真鯛の酒蒸しの画像

Description

私の大好物の真鯛を使った☆絶品の真鯛の酒蒸しです☆

材料 （2人前）

真鯛切り身
3切れ
酒
適量
昆布
適量
たけのこ水煮
100g
長ネギ
4分の1本
塩
適量
●醤油
大さじ1
●日本酒
150mL
●水
150mL

作り方

  1. 1

    写真

    鯛は血合いを取り除き、皮目に隠し包丁を入れ、ジップロックに入れて、酒に漬けます。

  2. 2

    写真

    昆布は水で戻します。

  3. 3

    写真

    1の鯛を湯引きし、水気を取り、両面に塩をかけます。

  4. 4

    写真

    フライパンに昆布の上に3を並べ、●を入れ、強火で沸騰させます。

  5. 5

    写真

    4に適度な大きさに切ったたけのこ、ネギを入れ、蓋をして、弱火で8分蒸し焼きにし、皿に盛り付け、白髪ネギを添え、完成です☆

コツ・ポイント

湯引きして、鯛の臭みをしっかり取る事☆

このレシピの生い立ち

真鯛が安いので、鯛の酒蒸しに挑戦してみました☆
レシピID : 6457094 公開日 : 20/09/21 更新日 : 20/09/21

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絶品☆真鯛の酒蒸し
by チビももちゃん♥️