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(12品)
レシピID :645772
フォンダンマフィン
中にヘーゼルナッツチョコクリームが入ったマフィン(Moelleux a la noisette=モワル・アラ・ノワゼット
材料 （ 直径５cm型17～20個分 ）
卵
３個
無塩バター
１２０ｇ
牛乳
１２０㏄
砂糖
１５０ｇ
アーモンドプードル
１５０ｇ
小麦粉
１５０ｇ
ベーキングパウダー
11ｇ
アーモンドエッセンス(なければバニラエッセンス)
適量
チョコクリーム(ヌテラ等)
各カレースプーン一杯ずつ
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1
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ボールに卵を割りほぐし、砂糖を２～３回に分けて泡立て器でよく混ぜる。もったりとした感じになればオッケー！
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2
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１に溶かしバターを少しずつ加えて、泡立て器でよく混ぜる。
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3
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牛乳＋アーモンドエッセンスを少しずつ加えながら、泡立て器で全体を軽く混ぜる。
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4
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アーモンドプードルを加え全体を大きく混ぜる。
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5
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薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら、２～３回に分けて泡立て器で混ぜる。練らないように気をつけて、全体をさっくりと！
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6
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型の半分ぐらいまで、生地をスプーンですくいいれ、ヌテラを真中に落とし、その上に、型の1/3量(型の８分目)まで生地を足す
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7
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１８０℃のオーブンの中段(ない場合は下段)に入れ、２５分焼く。
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8
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焼きあがったら、粗熱をとり、型をはずしてケーキクーラーの上でさます。
コツ・ポイント
♬ふんわり焼く最大のコツは、1で泡立て器が重たい感じになり、卵がもったりするまで混ぜる事！
♪小麦粉を入れたら、さっくり混ぜる、決して練らないこと。
♫中にクリームが入っている為、焼きあがりはとても崩れやすいので、必ず粗熱を取ってから！
♪小麦粉を入れたら、さっくり混ぜる、決して練らないこと。
♫中にクリームが入っている為、焼きあがりはとても崩れやすいので、必ず粗熱を取ってから！
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