フォンダンマフィン
レシピID:645772
中にヘーゼルナッツチョコクリームが入ったマフィン(Moelleux a la noisette=モワル・アラ・ノワゼット
材料 （ 直径５cm型17～20個分 ）
| 卵 | ３個 |
| 無塩バター | １２０ｇ |
| 牛乳 | １２０㏄ |
| 砂糖 | １５０ｇ |
| アーモンドプードル | １５０ｇ |
| 小麦粉 | １５０ｇ |
| ベーキングパウダー | 11ｇ |
| アーモンドエッセンス(なければバニラエッセンス) | |
| 適量 | |
| チョコクリーム(ヌテラ等) | |
| 各カレースプーン一杯ずつ | |
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1
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ボールに卵を割りほぐし、砂糖を２～３回に分けて泡立て器でよく混ぜる。もったりとした感じになればオッケー！
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2
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１に溶かしバターを少しずつ加えて、泡立て器でよく混ぜる。
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3
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牛乳＋アーモンドエッセンスを少しずつ加えながら、泡立て器で全体を軽く混ぜる。
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4
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アーモンドプードルを加え全体を大きく混ぜる。
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5
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薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら、２～３回に分けて泡立て器で混ぜる。練らないように気をつけて、全体をさっくりと！
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6
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型の半分ぐらいまで、生地をスプーンですくいいれ、ヌテラを真中に落とし、その上に、型の1/3量(型の８分目)まで生地を足す
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7
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１８０℃のオーブンの中段(ない場合は下段)に入れ、２５分焼く。
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8
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焼きあがったら、粗熱をとり、型をはずしてケーキクーラーの上でさます。
コツ・ポイント
♬ふんわり焼く最大のコツは、1で泡立て器が重たい感じになり、卵がもったりするまで混ぜる事！
♪小麦粉を入れたら、さっくり混ぜる、決して練らないこと。
♫中にクリームが入っている為、焼きあがりはとても崩れやすいので、必ず粗熱を取ってから！
♪小麦粉を入れたら、さっくり混ぜる、決して練らないこと。
♫中にクリームが入っている為、焼きあがりはとても崩れやすいので、必ず粗熱を取ってから！
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/16
色んなマフィンはあるけれど、中にトロッとしたチョコが入ったマフィンを初めて食べた時はあまりの美味しさに感激しました！レシピを探しても見つからないし・・・と言う訳で、あのパティスリーの味を思い出しつつ、自分なりに簡単に作ってみました☆
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