バジルペースト

くるみをオーブンでローストしておく。
（100℃10~15分）
オーブン無ければフライパンで焦げないように炒る。

バジルの葉はきれいに洗ってペーパーなどで水分をとっておく。

バジル以外の物をフードプロセッサーで滑らかにする。

バジル以外の物が混ざったらバジルの葉を入れて滑らかにする

保存する瓶を耐熱なら軽く熱湯消毒し、
耐熱でないならアルコール除菌などで軽く拭く。
どちらの場合もすぐ入れない。（帰化後

瓶にバジルペーストを入れたら、表面の変色防止におよそ10gのオリーブオイルを表面にかける。

パスタなどに使用する際は、具材を先に炒めて、パスタが茹で上がったところでペーストを追加して一気に混ぜます。

先に火を入れてしまうと香りがとんだり、油っぽくなるので気を付けます。お好みで塩胡椒や粉チーズを追加して。