我が家のしっとりさつま芋マフィン

さつまいもの皮を厚く剥き、小さめの角切りにしてから水に晒しておく。

さつまいもを耐熱容器に入れて電子レンジの600wで3〜4分間温めて柔らかくする。

さつまいもが柔らかくなったら熱いうちに●の砂糖を塗してよく混ぜておく。

バターがクリーム状になるまでよく混ぜる。

バターに砂糖を加えよくすり混ぜる。

バターと砂糖が綺麗に混ざったら卵を加えてよく混ぜる。

⑦の生地にさつまいもと炒りごまを全て加えて混ぜる合わせる。

生地を型に流し180℃のオーブンで25分程焼く。

焼き上がったマフィンは粗熱を取り、粗熱が取れたらラップなどに包んで乾燥しないように保存しておく。