フィナンシェ♪ 卵白消費にも
純雫ママ☆
作り方
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1
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小麦粉とアーモンドプードルは混ぜておく。
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2
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鍋にバターを入れ、焦がしバターを作る。
少し手間ですが、キッチンペーパーで漉すとgood！
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3
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卵白をボウルに入れ、泡立て器を左右に動かしながらほぐす。
泡立てないように丁寧に。
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4
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特に新しい卵白はこしが強いので、念入りに。多少は泡立っても大丈夫！
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5
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砂糖を加えて、ここでも泡立てないように左右に動かしながら混ぜる。
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6
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ゴムベラに持ちかえて、合わせておいた粉をふるいながら加え、切るように混ぜる。
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7
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焦がしバターを回しながら加え、混ぜる。
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8
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オーブンを190度に余熱。
型に生地を９分目位まで入れる。
私はしぼり袋に入れますが、スプーンでもok。
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9
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16〜18分焼く。
オーブンによっては、180度でもいいかも…
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10
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焼けたら、網にのせて冷ます。
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コツ・ポイント
卵白のこしをきちんとほぐして下さい。
焼き立ても、次の日も美味しいです♪
焼き立ても、次の日も美味しいです♪
このレシピの生い立ち
自分好みのフィナンシェを作りたくて(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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純雫ママ☆
