【学校給食】冬瓜のうま煮

Name: 【学校給食】冬瓜のうま煮
Ingredients: 煮干しだし 800ml; 豚スライス肉 40ｇ; 人参（いちょう切り） 40ｇ; 玉ねぎ（スライス） 160ｇ; じゃがいも（いちょう切り） 150ｇ; つきこんにゃく（下茹でする） 60ｇ; 冬瓜（いちょう切り） 120ｇ; モロッコいんげん（１cm長さ） 25ｇ; しょうゆ 大さじ1.5; みりん 小さじ1/2; 酒 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1

Description

だしの旨味を冬瓜に含ませ、汁物にしました

砺波市

材料

煮干しだし

800ml

40ｇ

40ｇ

160ｇ

150ｇ

60ｇ

120ｇ

25ｇ

しょうゆ

大さじ1.5

みりん

小さじ1/2

酒

小さじ1/2

砂糖

小さじ1

作り方

1

モロッコいんげんはサッと茹でる。
2

煮干しだしで材料を煮る。
3

調味料を入れて煮て、味を含ませる。
4

仕上げたモロッコいんげんを入れる。

コツ・ポイント

冬瓜は、味が淡泊なので、煮干しだしや豚肉の旨味を含ませることで、優しい味の煮物になります。

モロッコいんげんは、サヤごと食べることができる夏から初秋にかけてが旬です。どんな料理にも合わせやすい彩り野菜です。

このレシピの生い立ち

冬瓜を給食に取り入れました。

レシピID : 6460380 公開日 : 20/09/24 更新日 : 20/09/24

このレシピの作者

砺波市

富山県砺波市では、「となベジプロジェクト」として野菜を食べること、野菜から食べることを推奨しています。そこで、簡単にできる野菜料理のレシピを紹介しています。ぜひチェックしてみてください　(^_^)/
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