芋名月 ＊お月見だんご＊
蓮の花
作り方
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1
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＊さつま芋餡を作る。
さつま芋の皮を剥き、５mm幅にカットする。水につけ、30分ほど置いておく。
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2
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さつま芋の水を切り、鍋に移す。
さつま芋がかぶるくらいの水を入れ、蓋をして火にかける。
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3
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さつま芋が柔らかくなったら(途中水分がなくなるようなら焦げ付かない程度に足して下さい)、砂糖、豆乳を足し、マッシュする。
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4
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冷めるとぼそぼそになるので、少しもったりする程度に水分をとばす。(足りない場合は豆乳を足して様子を見てください）
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5
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荒熱が取れたら12等分にして丸めておく。
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6
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＊団子生地を作る。
団子粉に水を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまで捏ねる。(少し柔らかい位の方が包みやすいです。）
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7
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生地を12等分にし、丸める。
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8
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指先で、生地を広げ、中央にさつま芋餡を乗せ、餡が隠れるように包む。
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9
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沸騰したお湯に、団子を投入。
3～4分茹で、水切りをし、滑りを洗い流す。
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10
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水気を切り、盛り付ければ出来上がり！
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コツ・ポイント
＊甘さ控えめにしてあります。好みで調整してください。＊団子生地が薄いので、餡を包む時に、ある程度広げた生地に餡を乗せ、生地を押し広げながら包むと綺麗に包めると思います。
このレシピの生い立ち
十五夜＝芋明月（堀りたての里芋を月に捧げて感謝する）
本来は里芋をお供えするようですが、家にある大量のさつま芋で代用。
月見団子と芋をドッキングしてみました。
本来は里芋をお供えするようですが、家にある大量のさつま芋で代用。
月見団子と芋をドッキングしてみました。
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