栗きんとん
Gumiω
作り方
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1
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塩を入れた水で生栗を40～50分茹で、熱いうちに栗の実をほじくりだします。
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2
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今回は殻から出した実が310gでした。鍋に栗と砂糖と水を入れ、焦げないように弱火で混ぜる。
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3
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ポロポロ状態から、ややしっとりとまとまればOKです。温かいうちにラップでギュッと成形します。
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コツ・ポイント
水を入れすぎると水っぽくなってしまうので、身が少しまとまるくらいの少量しか入れません。元々の栗の水分量によって入れる水の量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
栗ご飯、ゆで栗と味わった後に残った栗で作ってみたところ、家族に大好評だったので、毎年作るようになりました。
Gumiω
