黒豆で自家製味噌
Description
米麹の量は黒豆より多目にしたので甘味、旨味が強いです。興味がある方は一度作ってみて下さい。
材料
(黒豆1.8㎏分)
作り方
コツ・ポイント
大豆で作る自家製味噌と作り方は同じなのですが、水加減を気をつけて下さい。水分が多すぎるとカビが生えやすくなります。
このレシピの生い立ち
黒豆を沢山頂いたので、味噌を作ったらどんな味になるか試してみたかったので初チャレンジしました。
とても美味しかったのでまた作ります。
とても美味しかったのでまた作ります。