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スペアリブに塩麹を揉み込んで30分おく(省略可)
今回使用のマーマレード
厚手の鍋にマーマレードひと瓶、マーマレードの空き瓶8分目ほどの醤油を入れ軽く混ぜる
キッチンペーパーで軽く水分を拭き取ったスペアリブを3の鍋に入れる。ジャム醤油をスペアリブに馴染ませる。
蓋をして50〜60分弱火で加熱。途中30分くらいの時に、お肉をひっくり返して煮汁をまんべんなく染み込ませる
50〜60分煮込んで完成。照りを出したければ、少し煮詰める