ブリ切り身の照り焼き●だいこんおろし添え
Description
ブリの切り身を蒸し焼きながら火を通し、最後に煮詰めてしあげます。
BistroMiti
材料
（２人分）
２枚
３cm
小さじ1/3
■
切り身の下味
塩
小さじ1/2〜１
小さじ２
■
タレ
しょう油
大さじ２
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
砂糖
大さじ１
生姜(チューブ)
小さじ１
作り方
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1
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●切り身に塩をかけ、数十分おく。
●表面を水洗いし、水気をとる。
●表面に米粉をつける。
○タレをあわせておく。
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2
-
●フライパンにごま油を入れ、温める。
●切り身を入れ、フタをし、３分ほど焼く。
●面をかえ、フタをし、３分程焼く。
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3
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●タレを入れ、フタをし、２分ほど煮る。
●面をかえ、２分ほど煮る。
●フライパンを傾け、タレと切り身を隅で、煮詰める。
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-
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4
-
○大根をおろし、水気をしぼり、かためて盛りつける。
●ブリを盛りつけ、タレをまわしかけてできあがり。
-
コツ・ポイント
●材料の種類や分量はお好みでどうぞ。
○大根は表皮を数ミリ除き、おろします。
○大根は表皮を数ミリ除き、おろします。
このレシピの生い立ち
○ブリの切り身を使ったレシピ
※ブリの切り身を使ったバリエーションは…
●ブリ大根●ブリの切り身と薄切り大根の甘煮
→レシピID : 5120346
●ブリのあら（切り身）のショウガ焼き
→レシピID : 5413725
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