~ダイズ薫る~豆腐チーズケーキ
作り方
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1
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準備:オーブンは160度に温めます。 お湯を沸します。豆腐は皿に出しレンジで3分加熱。キッチンペーパーで水気を取ります。
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2
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ボウルにクリームチーズ、バターを入れレンジで30秒加熱し、柔らかくなったらクリーム状になるように混ぜます。
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3
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次に砂糖50gを加えて混ぜます。
水気を切った豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜます。
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4
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卵黄、牛乳、レモン汁を加えて混ぜ、薄力粉を振るいながら混ぜ込みます。
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5
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卵白に砂糖50gのうちひとつまみを入れ、泡立てていきます。白っぽくなったら2回に分けて砂糖を入れ、メレンゲを作ります。
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7
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型に流しいれ、トントンと2回くらい落とし空気を抜きます。
鉄板にのせ、お湯を鉄板の半分まで注ぎます。
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8
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160度に温めておいたオーブンで25分。150度に下げて30分焼きます。
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9
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焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫でよーく冷やしてからどうぞ♪
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コツ・ポイント
豆腐のツブツブが嫌~という方は絹豆腐をお使い下さい。もしくは豆腐を裏ごしして下さい。
よく冷やした方が美味しいです!!
よく冷やした方が美味しいです!!
このレシピの生い立ち
チーズケーキを作りたいのに、クリームチーズは100㌘しかなく、横に豆腐があったので試しに入れてみたら好評だった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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