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白菜を縦に切ってアルミホイルに並べ、オーブントースターで軽く焼き色が付くまで炙る
ボウルに鶏ひき肉と(A)を入れて粘り気が出るまでこねる
だし汁を鍋の縁に気泡が浮かぶ程度に加熱して弱火にする
鶏ひき肉を一口大のボール状にして鍋に入れ、弱火で10分煮る
焼き色の付いた白菜を巻きすに並べ、固めに巻き、しばらく置いたら一口大に切る
鍋のだし汁を使ってティーポットや急須で煎茶を入れる
以上を炊き合わせて薄口醤油で味付けする
器に盛り、お好みで七味を散らす