イワシのつみれ汁
作り方
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1
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おつゆをつくる
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2
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つみれの材料をフードプロセッサーに全部いれる
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3
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ねりねり状にする
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4
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おつゆを軽く煮たたせながら、スプーン2つ使ってつみれをおつゆにいれ、火が通ったらできあがり
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コツ・ポイント
イワシは頭と内蔵を取ったものを買い、骨と皮は自分で取っています。面倒なら(割高だけど)おろしたものや刺し身などでつくってみてください。
おつゆは適当に好みの味で。イワシから出る旨味で勝手に美味しくなります。
おつゆは適当に好みの味で。イワシから出る旨味で勝手に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたつみれ汁。フードプロセッサーを購入して以来自分のレパートリーに仲間入り。