発酵あんこ
モモ2137
作り方
-
-
1
-
＜あずきの渋切り＞
あずきを水洗いし，鍋にあずきが十分につかる程度の水を入れて，沸騰させ２分。
-
-
-
2
-
１をゆで汁を捨てながらザルでこす。
-
-
-
3
-
２と水３００ｍｌを活力鍋に入れて，低圧で沸騰後２０分。ピンが下がるまで放置。
-
-
-
4
-
ヨーグルトメーカーに，３と米麹をセットして６０度で８時間。
-
-
-
5
-
保存容器に入れて、塩麹を混ぜてできあがり！
-
コツ・ポイント
時間はかかるけど、手間はあまりかかりません。
このレシピの生い立ち
小豆は食物繊維が豊富。腸内環境を整えるそう
。鉄分や亜鉛も多く含まれる。その上，砂糖を使用しないので，食べても，血糖値の上昇がないらしい。理想的！
。鉄分や亜鉛も多く含まれる。その上，砂糖を使用しないので，食べても，血糖値の上昇がないらしい。理想的！
モモ2137
