揚出し豆腐
ボラごはん
作り方
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1
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豆腐(絹ごし)は4つに切り、キッチンペーパーで水気を取っておきます。
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2
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水気を取った豆腐に片栗粉を付けて油で揚げていきます。豆腐は生で食べられるので、衣がカリッとしたら油から上げます。
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3
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器に豆腐を盛り付けたら、レンチンしためんつゆを揚出し豆腐に直接かけないように横から器に注ぎます。
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4
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揚出し豆腐の上に、お好みの薬味を盛り付けます。写真はもみのり、鰹節、紅葉おろしです。当日は忘れましたがネギが合います。
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コツ・ポイント
居酒屋や、お惣菜で人気の揚出し豆腐ですが、家で出来たてを食べるのはまた格別です。薬味は(大根おろし、ネギ、海苔、鰹節)等からお好みでどうぞ。上記4種類は、店でお出ししてた時の薬味です。
このレシピの生い立ち
ふにゃふにゃじゃなく、揚げたてカリッでアツアツの揚出し豆腐が食べたくて。
ボラごはん
