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円盤海老餃子

円盤海老餃子の画像

Description

たれなしでもおいしい

材料

豚ひき肉
160g
餃子の皮
30枚
白ねぎ（みじん切り）
1本
にんにく(チューブ)
3㎝
しょうが(チューブ)
5㎝
■ 海老下処理
清酒
大さじ1
塩
小さじ1/4
海老
120g
■ キャベツの下処理
キャベツみじん切り
90g
塩
1g
■ 調味料
豚骨スープ（顆粒）
小さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
薄口醤油
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツをみじん切りにして塩を振りしばらく置いて

  2. 2

    写真

    水分を搾り取る

  3. 3

    写真

    白ネギはみじん切り

  4. 4

    写真

    海老は清酒と塩を混ぜ暫くおき、大きめに刻む

  5. 5

    写真

    全ての材料を合わせ

  6. 6

    写真

    粘りが出るまで捏ね

  7. 7

    写真

    餃子の皮で包み

  8. 8

    写真

    油を薄く引き、餃子を並べ、フライパンが熱くなって熱湯を、餃子の1/3程度入れ

  9. 9

    写真

    蓋をして蒸し焼きにし

  10. 10

    写真

    水分がなくなりチリチリ音がし始めたら、周りに少量のごま油を入れ、ゆすり

  11. 11

    写真

    器に返し入れて完成です。

  12. 12

    写真

    いただきま～す。

コツ・ポイント

蒸気が出ている間は焦げないので安心してください。油を回し入れ、フライ返しで外から中に油を流し込むとフライパンから餃子が離れやすくなります。

このレシピの生い立ち

おつまみ用にたれなしでも美味しい餃子作ってみました。
レシピID : 6474534 公開日 : 21/08/20 更新日 : 21/08/20

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円盤海老餃子
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