白玉団子の豆乳ぜんざい

ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、指先でつぶしながらなめらかになるまでこねる。水分が足りない場合は、少量ずつ加える。

直径2ｃｍくらいの棒状にし、1.5㎝位の長さに切る。ひとつずつ丸めて真ん中をへこませる。

熱湯で②の白玉を茹でる。浮き上がってから1分くらい茹で、冷水にとり冷ます。

器に豆乳ぜんざいを注ぎ、白玉団子を浮かせる。