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レシピID :647837
冷めても美味しい！我が家流「稲荷寿司」
油揚げにしっかり味をつけた、我が家秘伝の稲荷寿司です。
冷めても美味しいと好評です♪
冷めても美味しいと好評です♪
材料 （ 30個分【20個分】 ）
米
4合【3合】
だし昆布(3cm角)
3枚【3枚】
油揚げ(1/2の大きさ)
30枚【20枚】
●酢
大さじ6【大さじ4】
●三温糖(または、白砂糖)
大さじ2【大さじ1と1/3】
●塩
小さじ1強【小さじ1】
★みりん
大さじ4と1/2【大さじ3】
★三温糖(または、白砂糖)
150cc～180cc位(お好みで)【100cc】
★醤油
大さじ3と1/2【大さじ2】
★塩
小さじ1弱【小さじ1/2】
★水
200cc【200cc】
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1
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油揚げは湯通しし、油抜きしてから、半分に切り、袋状にします。 稲荷寿司用の油揚げは、湯通しだけですみますので、楽です。
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2
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鍋に、★印の材料を入れ煮立て、油揚げを入れます。
この時、菜ばしの上下を逆にして使うと、油揚げが破れません。
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3
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蓋をして沸騰後、弱火で5分煮て、そのまま冷まします。
前夜のうちに煮て、一晩おくと味がしみて、一段と美味しいです。
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4
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米を洗い、ざるに上げて30分置きます。だし昆布を入れて、ヤヤ少なめの水加減で炊きます。
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5
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●印の材料で、合わせ酢を用意します。炊きあがったご飯をボールにあけ、合わせ酢を切るようにして混ぜます。
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6
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酢飯を俵型にして、軽く汁気を絞った油揚げに詰めます。
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7
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稲荷寿司20個の場合の分量は、上記材料の【 】を参照下さい。
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8
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＊問い合わせがありましたので・・・
③の手順で、油揚げを煮付けた後、一度天地返しをすると、油揚げに味が均等にしみます。
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9
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おもてなしにも、喜ばれます♪
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10
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お試し頂いた皆様有り難うございます♪ 思い入れの深いレシピなので、話題入りに感激しています！
2009.10.14
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11
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2011.2.22
トップの写真を変更しました。
コチラは、以前の写真です。
コツ・ポイント
砂糖は、三温糖を使うと、コクのある稲荷寿司が出来てお勧めです。
酢飯を油揚げに詰める時、予め、酢飯をしゃもじで6分割しておき、1区画で5個ずつ作るようにすると、ご飯と油揚げがぴったり合います。 酢飯は、飯台やうちわを使わなくてもOK。
酢飯を油揚げに詰める時、予め、酢飯をしゃもじで6分割しておき、1区画で5個ずつ作るようにすると、ご飯と油揚げがぴったり合います。 酢飯は、飯台やうちわを使わなくてもOK。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
40件
(31人)
ご近所の方にも食べて貰え嬉し♪手作りは一味違いますよね！
ご家族の皆様のランチにして貰え光栄です！不都合をお掛けします
彩の良い具入り酢飯ですね！味付けを気に入って貰え嬉し♪
そう言って頂けると、レシピUPした甲斐が！味しみしみで良い色
拙レシピがお役に立てて光栄です！洗練されたお弁当ですね♪
ザラメだとワンランクUPしますね！裏返しも作って貰え嬉し♪
何て可愛いの♡食べるのもったいない位！素敵なアレンジに大感謝
美味しく食べて頂け嬉し♪油揚げにしっかり味がしみて美味しそう
大きさも色付きも揃った素晴らしい稲荷寿司に拍手です！感激～♪
ハロウィン弁当に・嬉しい～♪手間かけて作った愛情弁当凝視（笑
娘さんとの共作、楽しそう！具入りで、一段と美味しさUPですね
そんなに喜んで頂けて、感激です♪しっかり味がついて美味しそう