我が家流「稲荷寿司」
レシピID:647837
油揚げにしっかり味をつけた、我が家秘伝の稲荷寿司です。
冷めても美味しいですよ～♪
冷めても美味しいですよ～♪
材料 （ 30個分<20個分> ）
| 米 | 4合<3合> |
| だし昆布(3cm角) | |
| 3枚<3枚> | |
| 油揚げ(1/2の大きさ) | |
| 30枚<20枚> | |
| ●酢 | |
| 大さじ6<大さじ4> | |
| ●三温糖(または、白砂糖) | |
| 大さじ2<大さじ1と1/3> | |
| ●塩 | |
| 小さじ1強<小さじ1> | |
| ★みりん | |
| 大さじ4と1/2<大さじ3> | |
| ★三温糖(または、白砂糖) | |
| 150cc～180cc位(お好みで)<100cc> | |
| ★醤油 | |
| 大さじ3と1/2<大さじ2> | |
| ★塩 | |
| 小さじ1弱<小さじ1/2> | |
| ★水 | |
| 200cc<200cc> | |
-
1
-
油揚げは湯通しし、油抜きしてから、半分に切り、袋状にします。 稲荷寿司用の油揚げは、湯通しだけですみますので、楽です。
-
2
-
鍋に、★印の材料を入れ煮立て、油揚げを入れます。
この時、菜ばしの上下を逆にして使うと、油揚げが破れません。
-
3
-
蓋をして沸騰後、弱火で5分煮て、そのまま冷まします。
前夜のうちに煮て、一晩おくと味がしみて、一段と美味しいです。
-
4
-
米を洗い、ざるに上げて30分置きます。だし昆布を入れて、ヤヤ少なめの水加減で炊きます。
-
5
-
●印の材料で、合わせ酢を用意します。炊きあがったご飯をボールにあけ、合わせ酢を切るようにして混ぜます。
-
6
-
酢飯を俵型にして、軽く汁気を絞った油揚げに詰めます。
-
7
-
稲荷寿司20個の場合の分量は、上記材料の<>を参照下さい。
-
8
-
＊問い合わせがありましたので・・・
③の手順で、油揚げを煮付けた後、一度天地返しをすると、油揚げに味が均等にしみます。
-
9
-
お試し頂いた皆様有り難うございます♪ 思い入れの深いレシピなので、話題入りに感激しています！
2009.10.14
コツ・ポイント
砂糖は、三温糖を使うと、コクのある稲荷寿司が出来てお勧めです。
酢飯を油揚げに詰める時、予め、酢飯をしゃもじで6分割しておき、1区画で5個ずつ作るようにすると、ご飯と油揚げがぴったり合います。 酢飯は、飯台やうちわを使わなくてもOK。
酢飯を油揚げに詰める時、予め、酢飯をしゃもじで6分割しておき、1区画で5個ずつ作るようにすると、ご飯と油揚げがぴったり合います。 酢飯は、飯台やうちわを使わなくてもOK。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(14人)
れいさんとコラボって、嬉しい♪器用に作れるのね！お大事に♡
嬉しいコメに感謝♡ふっくらと上品な稲荷寿司で、美味しそうです
ちょこっと見えるワンちゃん可愛い～♪レシピ気に入って頂け嬉し
完璧ですかぁ・嬉し過ぎるコメに涙♡油揚げが良い色に煮えてます
リピ・誕生日ディナー・旦那様絶賛・定番←感動のレポ、有難う♪
10人目の女神様に深謝♡お味がしっかりしみて上々の出来ですね
キャー可愛い～♪地味なお稲荷さんを、素敵にアレンジ・大感謝♡
知人におすそわけ←感激です♡しっかり味がしみて美味しそうです
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/18
家族全員、稲荷寿司が大好きなもので・・・
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 5位
- 13位