衣はパン粉だけ！むね肉のチキンカツレツ
らっからっかせい
作り方
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1
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パン粉をすり鉢などで粉状になるまですります。
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2
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とりむね肉を斜めに薄くスライスし、包丁の峯で繊維をこわすかんじにまんべんなく叩きます。
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3
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両面に塩コショウしたら、１．のパン粉をまんべんなくまぶします。
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4
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フライパンにオリーブオイルを少し多めにしき、両面こんがり焼いて、最後に粉チーズを振り掛けてできあがりです。
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コツ・ポイント
パン粉を粉状にすることで卵や小麦粉がなくてもお肉に張り付きます。むね肉を包丁で叩くことでよりやわらかにかみきれます。ケチャップを添えてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
フライものは衣をつけるのが面倒…と思っていましたが、TVでヨーロッパの家庭料理のカツレツの作り方がとても簡単だったのでやってみました。むね肉でもやわらかです。
らっからっかせい
