切り干し大根で本格ソムタム

切り干し大根は水でさっと洗ってから15分程戻しよく絞っておく。
干し海老もさっと洗ってからぬるま湯で戻しておく。

ミニトマトは半分にカット、インゲンは茹でて千切りにしておく。

人参は千切りにして砂糖(分量外:小さじ1程)をまぶして水出しをする。ビニール袋を使うと簡単です。

よく絞った切り干し大根、人参を加え叩きながらよく和える。さらにインゲン、ミニトマトを加えて叩く。ここからは潰しすぎ注意！

クロックがない場合はすり鉢で作ったり、ジップロックに材料入れてめん棒で叩くのもありです！