簡単！グルテンフリー！ココナッツクッキー

ボウルにバターを計る。
卵を割り、卵黄を分けておく。
常温に戻す。

常温に戻したバターに砂糖を入れてホイッパーで白くなるまですり混ぜる。

卵黄を加えて全体に馴染むまで混ぜる。

1/2に分けてラップで包み、ギュッギュッと棒状にまとめる。
丸でも四角でもOK。

棒状にできたら30分冷蔵庫で冷やして固める。

ラップを外し、5ミリ幅くらいにカット。
包丁をノコギリで切るように前後に動かすと多少崩れにくいかも...。

180で余熱し、160度で約20分焼く。
オーブンによって火力が違うので様子を見て時間調整してください。

全体的に焼き色がつき、中の方までほんのり色づいていれば大丈夫だと思います。