タケノコメバルと茸の大和蒸しホイル包み

タケノコメバルを3枚に下ろして骨を取ります。
大和芋をすり、梅干しの種を取り叩きます。

ビニール袋に魚の切り身と醤油、みりんを入れて10分漬け込みます。

アルミホイルを大きめに切り、浸けた魚に刷った大和芋とキノコをのせて包んで蒸し器で10分蒸します。

蒸しましたらお皿に盛り付け、ホイルを開けて餡を掛ければ出来上がりです。

お好みで、青みやゆずをのせて下さい。